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湖北省墟市幽囚局奉行“百切切”活跃晋升餐饮质料安适

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5月24日,湖北省市场监管局制定印发了《湖北省餐饮质量安危提升“百千万”行动实施方案》(以下简称《方案》)。《方案》以网红餐厅、连锁餐饮店、网站外卖店、大型餐饮企业为重点,开展餐饮质量安危提升“百千万”行动,通过典型引领、示范带动,促进餐饮业高质量发展。

《方案》提出4项主要任务:宣传推介100家左右“湖北样板厨房”,引导学习借鉴“湖北样板厨房”建设管理经验,提升餐饮服务质量安危水平;建设100家以上“放心外卖”样板店,促进网站外卖消费环境提升;服务指导1000家重点餐饮企业规范发展,建立重点餐饮企业高质量发展帮扶目录,培育餐饮服务品牌;开展“随机查万家餐厅”活动,按照在营餐饮经营主体10%左右的比例,采取摇号、“你点我查”等方式,随机抽查网红餐饮店、无堂食外卖店、连锁餐饮店、大型餐饮企业。

湖北省市场监管局餐饮服务监督管理处处长吴杰鹏向记者介绍说,《实施方案》明确了5项工作措施:一是加重餐饮服务标准宣贯培训,以标准引领规范餐饮服务行为,督促指导网红餐厅、连锁餐饮店、网站外卖等经营主体落实主体责任、提升环境卫生、规范操作行为;二是有序推进“互联网+明厨亮灶”建设,积极引导餐饮服务提供者完善餐饮服务场所布局,应用“互联网+明厨亮灶”向社会(Society)公众展示食品加工制作过程,接受社会(Society)监督和市场监管部门监管;三是推广放心餐饮社会(Society)监督码,餐饮服务提供者通过“鄂食安”平台申领放心餐饮社会(Society)监督码,线上线下向消费者展示落实主体责任、“互联网+明厨亮灶”、食品原材料及加工制作方法等信息;四是推行“清洁厨房”建设,引导餐饮服务提供者按照《湖北省餐饮服务“清洁厨房”建设管理指南》团体标准,做到食品经营区“三防”设施齐全、厨房“四无”、就餐区“三净”,有效保持清洁卫生,防控食品污染;五是建立实行餐饮服务“红黑榜”制度,定期向社会(Society)公示“红黑榜”名单,及时回复消费者关切,形成正向激励与违法惩戒相结合的社会(Society)监督机制。

 

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